被央视专访,遭同行疯狂模仿,靠云吞发家的康百味缘何受食客追捧?

城市创新网 rwddl8 2021-03-29 10:20:15
浏览

  

 

  自疫情后,国内掀起了“健康饮食”热潮。绿色、养身、健康成为消费高频关键字,谁能抓住这几个字,谁就能把握机遇创造财富。除了各种辅食及饮品外,主食类餐饮才是4.6万亿餐饮市场中最大的“战场”。

  细数国内知名美食城市,鲜有能把传统美食打出名气的品牌。而更多常见的“知名品牌”仅是借用传统美食的名义蹭传统美食的热度,卖非但不传统还破坏传统美食在消费者心中印象的投机者。如此下,真正传统美食将要销声匿迹?也并不完全是...

  

 

  机遇总在不经意间灵光一闪,从广漂到创业,康建明只花了一顿吃云吞的功夫。路边小店里,一碗正宗的广宁云吞让康建明想起儿时妈妈亲手给他做的云吞。但煮云吞是个“技术活”,只有从业几十年的传统手艺者才懂得火候的精准把控,使得皮薄肉脆的云吞不至于被煮烂,或许这就是老家云吞十分可口却难以推广的缘故。想到此,康建明下定决心,将家乡的传统美食名声打响,将真正的传统美食传播出去。

  

 

  都说危险与机遇并存,疫情一遭让更多人开始思考饮食行业的深度,“餐饮的深度最深能有多深?最远能有多远?”当大多数餐饮经营者仍在原有模式中慢慢摸索,尝试突破的瓶颈时,城中村里悄无声息地多了些蓝白相间,名叫康百味的云吞店。

  一个城中村可以养活成白上千间餐饮店,蹊跷的是,明明周边来自各地的美食遍布路边,唯独康百味云吞让食客每天都心甘情愿排起长队,甚至早早起床购回家去,犒劳睡梦中的亲人。是什么让康百味成为吃东西时“盲点”的首选项?

  

 

  这要归功于康百味的云吞皮爽肉滑,又脆又香,让每个食客欲罢不能,宁愿烫嘴都要吃上一口热乎的康百味云吞,至于念念不忘,吃过的人才能知道其中原理。

  与大多数人不同的是,她舍弃所有“餐饮有利”的常规色调,用冷色叫醒所有沉沦在视觉的食客。康百味更期望能真正地用美食打动食客,用高汤和新鲜的味道吸引生活中不愿将就的辛勤工作者们。